Dotarea materială a bucătăriei depinde în cea mai mare masură de ceea ce se doreşte a se realiza: sortimentul de preparate, numărul de porţii din fiecare preparat, tehnologia culinară aplicată (fierbere, prăjire, coacere, frigere).
- Mobilierul tehnologic
- Echipamentul tehnologic pentru tratare termică
- Echipamentul tehnologic pentru prelucrări mecanice
- Echipamentul tehnologic pentru depozitarea şi păstrarea frigorifică a alimentelor
- Ustensile, vase şi forme de bucătărie
În strânsă legătură cu oferta de produse, de capacitatea de producție, prin consultarea cataloagelor furnizorilor de mobilier, echipamente, vase și ustensile se poate dimensiona și necesarul acestora pentru a optimiza costurile de echipare.