De la apariția sa la sfârșitul lunii august, mai precis pe data de 31 august, dată aleasă deloc întâmplător, dat fiind faptul că am conceput cartea în 13 capitole, am avut onoarea de a primi recenzii care îmi dau speranța că demersul meu nu va rămâne fără ecou, atât în rândul bucătarilor profesioniști dar și…
Cartea bucătarului profesionist, un reper privind practica gastronomiei Articol apărut în numărul din luna octombrie 2016 al revistei Trends by HRB, al cărei autor, editorul șef Cătălina Matei, surprinde cu acuratețea unui profesionist cele mai importante aspecte ale cărții. Onorată de prezentarea exhaustivă, nu pot decât să continui să susțin că educația este importantă și…
Gabriela BerechetPasiunea, fără fundament educațional solid, fără încercări cu reușite sau eșecuri, este imposibil de gestionat! Sunt autoarea a trei cărți: Manualul practic al bucătarului (2006), Cartea bucătarului profesionist (2016) și Cartea cofetarului patiser (2018), co-autor la alte două, am experiență în managementul educațional, am proiectat câteva bucătării profesionale, am implementat câteva proceduri operaționale pentru…