Când eram copil (adică în urmă cu puțini ani :D), era prăjitura cea mai ieftină! Duminica mergeam cu soră-mea la Cinema Doina împreună cu alți copii cu care locuiam în scară. Umpleam un rând! Tata ne dădea 5 lei, noi mai aveam strânși de la ”Leul” zilnic pe care ni-l lăsa pe masă pentru covrigul…
Pentru că e anotimpul fructelor, le folosim! Rețeta de cheese-cake copt mi-a venit după ce am găsit în magazin o brânză proaspătă de vaci, fin alifiată, dar și pentru că mai aveam o jumătate de cutie de Mascarpone și cam o jumătate de pahar de smântână dulce pentru frișcă, cărora nu le găsisem utilizare. Se…
Documentarea mea despre natura care face mai bine, dacă avem răbdare și înțelegere superioară că aparent suntem în vârful lanțului trofic, în realitate depindem exclusiv de întreg lanțul trofic, continuă cu pseudo-cerealele. Le numim pseudo-cereale pentru că nu sunt grâne ci semințe ale diferitelor plante, ale căror proprietăți nutriționale remarcabile au fost redescoperite și aduse…
Nu e tartă, nu e clafoutis, e un pandișpan cu cireșe! Ne plac numele atractive dar pentru rigoare, va trebui s-o denumim exact așa cum este! Puțină știință: Nu veți crede, dar cireșele au niște proprietăți nutriționale incredibile! Poate de aceea, niște cercetători (Sheau C. Chai, Jessica Jerusik,a Kristina Davis,a Regina S. Wrightb and Zugui…
”Nu-mi plac andivele, deși n-am gustat niciodată, dar sigur nu-mi plac!” ”Nu-mi place brânza de capră, n-am gustat niciodată, dar sigur nu-mi place!” ”Nu-mi place brânza Camembert, mi se pare că miroase respingător, așa că dacă nu-mi place cum miroase, cu siguranță nu voi gusta niciodată!” Trei enunțuri deseori auzite, cu toate argumentele aduse cu…
Băuturile fermentate ne-lactate sunt reconsiderate în promovarea rolului lor probiotic și prebiotic Leguminoasele, cerealele, pseudo-cerealele, fructele și legumele sunt reconsiderate din ce în ce mai mult ca medii fericite de transport a probioticelor, prebioticelor și a altor compuși activi către microflora intestinală, în concentrații care le justifică beneficiile în alimentația omului modern. Echipa de cercetători…
Nu aveam de gând să fac tot o rețetă de-a lui Răzvan Exarhu, dar să spunem că am făcut un nou experiment. Rețeta lui de Prăjitură de mălai cu căpșune o găsiți aici: Cum nu eram acasă unde am forma de tort cu capac detașabil, am utilizat tăvița micului cuptor din casa de vacanță!…
Sandvișuri Nr. crt. Denumire produs Eticheta 1 Croissant cu șuncă și cașcaval, 230 g Conține: 26% croissant cu unt* (făină albă de grâu – gluten – , apă, ouă, zahăr, drojdie, sare iodată alimentară și amelioratori de patiserie: unt, gluten, emulgatori: esteri mono și diacetil tartrici ai mono- și di-gliceridelor cu acizi grași,…
Povestea acestei ciorbe începe acum 27 de ani, când, socrii mei m-au îmbiat cu această specialitate culinară din satul lor natal. Satul Livada (fost Putreda Mare) din comuna Grebănu, județul Buzău, este la doar 7 km de Râmnicu Sărat, pe coline subcarpatice, înconjurat de crânguri de tei, salcâm, sălcioară, plopi, foste păduri reduse numeric pentru…
Povestea a început bine și cu perspective de succes. Așadar am pregătit materiile prime, am cântărit tot, până la ingredientul final, făina de migdale, când micuțul cântar de bucătărie n-a mai vrut: mise-en-place întrerupt! De fapt n-a mai vrut bateria și cum nu aveam una de rezervă (altă greșeală de mise-en-place), am măsurat făina de…