Iaurtul și ghimbirul fac casă foarte bună! Studiile recente au demonstrat că în evaluarea nutrițională, prebioticele ar fi mai valoroase ca probioticele. Asta mi-a amintit de bancul cu Enelul, Internetul și Google-lul la masă: ”Google zice – eu știu tot, Internetul zice – fără mine n-ai exista, iar Enelul răspunde – măi băieți, ce ziceți,…
Tarte Bourdaloue (cu pere și frangipane) Dacă ați ratat taraba cu mărțișoare, n-ați găsit loc de parcare lângă chioșcul cu flori sau pur și simplu vreți să vă impresionați partenera, vă ofer o rețetă de mărțișor dulce, care se face una-două, dacă aveți ingredientele, desigur! Când ajunge doamna de la petrecere ori de la muncă,…
O poveste Realizez că în perioada 1990 – 1995, mai puțin cele 11 luni de concediu pentru creștere și îngrijirea copilului, cât am lucrat la Întreprinderea de industrializare a laptelui Miorița SA – Fabrica de produse lactate Fundeni din București, am ratat oportunități care n-ar fi dus industria laptelui bucureștean la extincție. Din cele trei…
Amintiri din iarna lui 1982 Prima oară când am pregătit acești cârnați eram la Galați, cu tot familionul: mama, tata și sora, după ce se sacrificase porcul crescut la bunica Safta la Călienii Vechi, satul natal al tatălui meu. Porcul ăla s-a crescut cu jertfe, pentru că benzina era raționalizată, la un rezervor de 25…
Am urmat cursurile Facultății de Tehnologia și Chimia Produselor Alimentare și Tehnică Piscicolă de la Galați, în anii apusului comunismului, 1985 – 1990! Practic, ultimele zile (ale comunismului, se înțelege) le-am petrecut chiar în sesiunea de examen. A fost până în 1995 singura facultate din țară, la care concurența era de 12 – 16 concurenți…
Vin sărbătorile și promisiunea de a livra niște rețete de cozonac trebuie ținută! De preferat înainte de fericitul eveniment al Nașterii Domnului nostru, Isus! Cozonac cu stafide și miez de migdale Ingrediente: 300 g făină, 3 ouă, 50 g unt, 50 g untură de porc, 200 ml lapte, 1/2 plic drojdie uscată, 5 ml esență…
Mai puțin zahăr nu înseamnă mai puțin gustos Tortul pe care l-am făcut azi e o combinație de torturi! Da, nimic original! Pui, scoți, adaugi, înlocuiești … dacă reușește să întrunească votul degustătorilor, atunci experimentul este reușit! În ultima vreme încerc rețete care din combinarea gusturilor ingredientelor par dulci, deși cantitatea de zahăr e 1/3…
Mâncăm acasă Dacă suntem singuri nu înseamnă că trebuie să nu ne mai preocupăm de gătit, pentru că oricât de tentante ar fi ofertele multiple ale restaurantelor, firmelor de catering, take-a-way sau home-delivery, satisfacția de a reuși să faci ceva cu mâinile tale și care să fie și savuros este de ne-egalat! Acesta ar fi…
Dacă înainte de era Internet, Google și Facebook întrebarea ”ce mai faci de mâncare, că m-am săturat de varză, fasole, cartofi, ciorbe…” era urmată de un oftat lung, acum nici nu deschizi bine computerul și pagina ta de Facebook, că zbârnâie de tentații culinare! Intri pe grupuri, intri pe youtube, intri pe paginile bloggerilor,…
Preambul: ne e poftă de ceva dulce În sistemul endocrin există doi hormoni: leptina este responsabilă cu starea se sațietate și grelina cu starea de foame. Acești doi hormoni comunică direct cu creierul și îi transmite semnale în funcție de nivelul în care se află în organism. Există trucuri prin care un desert poate intra…