Știu că multora le va pune un zâmbet pe chip titlul dat! Dar frecvența cu care cumpăram aceste fructe – bananele – când eram copii, era atât de mică, încât tata, ca să ne consoleze, punea la cuptor câte o jumătate de dovleac tăiat în felii și ne spunea că este ”banana românească”. Mai târziu,…
La mulți ani, Gabriela Berechet Consulting! Un désir ne change rien, une decision change tout! Acest articol va fi fără fotografii, va fi o radiografie a 15 ani de antreprenoriat, cu ce am câștigat și ce am pierdut, cu lecțiile mele, pe care sper să le recitesc cât mai des, pentru că nu-i așa, e…
E toamnă și roadele grădinilor se cer alintate în borcane! Articolul nu este despre a face provizii de toamnă, este despre a păstra niște tradiții și despre a consolida memoria gustului cu care ne-am născut și am crescut. În plus, exercițiul acesta al preparării conservelor de toamnă se pierde dacă nu este an de an…
Amintiri culinare de la Sfântu Gheorghe Deltă Vacanțele de la Sfântu Gheorghe n-au fost în nici un an la fel. După o lungă perioadă în care verile aveau în listă obligatoriu o vacanță la 2 Mai, a venit vremea să schimbăm locul de îmbăiere. Am ales să mergem la Sf. Gheorghe, despre care știam doar…
Dragii mei, A fost ultima serie a cursului de calificare autorizat Tehnician nutriționist la Fitness Scandinavia. Multora le-a stat în gât această calificare, deși conținutul științific al modulelor dar și aplicațiile practice consistente au generat timp de opt ani câteva mii de cursanți. Ca și acum opt ani, am alocat prezentării modului de gastrotehnie din…
Amintiri În primăvara lui 2008 eram șefa catedrei de Gastrotehnică de la THR și urma să pun în scenă un proiect adus de o firmă din Oradea, Synton, cu Allain Ducasse Formation. Lucrasem la acest proiect aproape 4 luni, împreună cu Gerard și Carmina, și eram nerăbdătoare să înceapă! Nu doar eu ci și noul…
Nu fac un secret din faptul că am pledat mereu pentru echilibru în alimentație, pentru echilibru în modul în care partajăm cele 24 de ore ale zilei, cele 365 / 366 zile ale anului. Cu toate acestea, cred că unele diete, aplicate sub supravegherea unui specialist în nutriție și dietetică, rezolvă anumite probleme de sănătate…
Alimente pentru nutriție specială Fluide și electroliți Apa este unul dintre cei mai importanți nutrienți pentru performanțele fizice, care adeseori este neglijat în timpul antrenamentelor. Cantitatea de apă pierdută prin transpirație depinde de intensitatea activității fizice și temperatura mediului ambiant. Deshidratarea care determină pierderi de peste 1% din masa corpului afectează negativ performanța, coordonarea, motivația…
Trofalergiile sau alergiile alimentare sunt din ce în ce mai frecvente și la grupe de vârste din ce în ce mai fragede. Nu sunt mofturi și nici ipohondrii. Sunt suferințe și ele trebuie abordate în alimentație cu perseverență și responsabilitate, cu înțelegere și empatie! Pentru că nu am crezut că voi face din site un…
Când am scris Cartea cofetarului patiser, m-am gândit să aloc un întreg capitol preparării pâinii. Aluatul dospit este slăbiciunea mea, că-i obținut prin fermentare directă ori indirectă, că-i cu maia ori cu drojdie instant ori cu drojdie comprimată, consistența aluatului, plasticitatea lui, mirosul, ca să nu mai spun de aroma după coacere…ce mai, pentru mine,…