Nu e tartă, nu e clafoutis, e un pandișpan cu cireșe! Ne plac numele atractive dar pentru rigoare, va trebui s-o denumim exact așa cum este! Puțină știință: Nu veți crede, dar cireșele au niște proprietăți nutriționale incredibile! Poate de aceea, niște cercetători (Sheau C. Chai, Jessica Jerusik,a Kristina Davis,a Regina S. Wrightb and Zugui…
”Nu-mi plac andivele, deși n-am gustat niciodată, dar sigur nu-mi plac!” ”Nu-mi place brânza de capră, n-am gustat niciodată, dar sigur nu-mi place!” ”Nu-mi place brânza Camembert, mi se pare că miroase respingător, așa că dacă nu-mi place cum miroase, cu siguranță nu voi gusta niciodată!” Trei enunțuri deseori auzite, cu toate argumentele aduse cu…
Băuturile fermentate ne-lactate sunt reconsiderate în promovarea rolului lor probiotic și prebiotic Leguminoasele, cerealele, pseudo-cerealele, fructele și legumele sunt reconsiderate din ce în ce mai mult ca medii fericite de transport a probioticelor, prebioticelor și a altor compuși activi către microflora intestinală, în concentrații care le justifică beneficiile în alimentația omului modern. Echipa de cercetători…
Nu aveam de gând să fac tot o rețetă de-a lui Răzvan Exarhu, dar să spunem că am făcut un nou experiment. Rețeta lui de Prăjitură de mălai cu căpșune o găsiți aici: Cum nu eram acasă unde am forma de tort cu capac detașabil, am utilizat tăvița micului cuptor din casa de vacanță!…
Sandvișuri Nr. crt. Denumire produs Eticheta 1 Croissant cu șuncă și cașcaval, 230 g Conține: 26% croissant cu unt* (făină albă de grâu – gluten – , apă, ouă, zahăr, drojdie, sare iodată alimentară și amelioratori de patiserie: unt, gluten, emulgatori: esteri mono și diacetil tartrici ai mono- și di-gliceridelor cu acizi grași,…
Povestea acestei ciorbe începe acum 27 de ani, când, socrii mei m-au îmbiat cu această specialitate culinară din satul lor natal. Satul Livada (fost Putreda Mare) din comuna Grebănu, județul Buzău, este la doar 7 km de Râmnicu Sărat, pe coline subcarpatice, înconjurat de crânguri de tei, salcâm, sălcioară, plopi, foste păduri reduse numeric pentru…
Povestea a început bine și cu perspective de succes. Așadar am pregătit materiile prime, am cântărit tot, până la ingredientul final, făina de migdale, când micuțul cântar de bucătărie n-a mai vrut: mise-en-place întrerupt! De fapt n-a mai vrut bateria și cum nu aveam una de rezervă (altă greșeală de mise-en-place), am măsurat făina de…
Pe vremea când eram eu copil (adică ieri), mâncarea săracului era pâinea cu măsline negre! Mi-o amintesc pe bunica paternă care nu prea excela cu arta gătitului, nu punea nici prea mare preț, pentru ea foamea era un moft pe care și o felie de pâine cu o roșie din grădină o poate alina, ori…
Nu am idei preconcepute legate de street-food! Când nu pot ajunge la ele (localuri ori street-food festival), reproduc preparatele acasă! Nici când stăteam în București nu mă feream să cumpăr un Kebab de la Donner Kebab ori de la Calif! Dacă nu se face un stil alimentar din a mânca la fast-food, orice mâncare își…
În cinstea zilei de 1 Mai, ziua când tot românul onorează sărbătoarea cu prima ieșire la grătar, cu primul mititel fript, dacă vremea e bună, dacă nu sunt restricții de ieșit din casă, ca în aceste vremuri, mi-a amintit Facebook că acum un an răspundeam unui articol publicat de Cosmin Dragomir în legătură cu bicarbonatul…